Anda tahu kalio merupakan masakan mirip rendang, dengan warna yang lebih cerah serta condong kearah coklat jika dibanding dengan rendang yang coklat kehitaman. Masakan ini memiliki tekstur yang lekat basah dan bau harum dari gula terbakar. Pada kesempatan ini kita akan coba membuat masakan kalio dengan bahan utama dari buntut sapi, bahan yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut :
- 1/2 kilogram buntut sapi, potong kecil.
- 2 lembar daun jeruk purut.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- 1 batang serai yang dimemarkan.
- 1 lembar daun salam.
- 1 liter santan kelapa cair.
- 1/2 liter santan kelapa kental.
- 1 lembar daun kunyit.
- 5 butir kemiri.
- 6 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 2 sendok teh ketumbar.
- 1 sentimeter kunyit.
- 1 potong asam kadis.
- 1/2 sendok teh jinten.
- Gula secukupnya.
- Garam secukupnya.
Setelah bahan diatas ada didapur kita langsung saja untuk mulai memasak hidangan kalio ini dengan cermat dan simak langkah-langkah dibawah ini :
- Haluskan beberapa bumbu, yaitu : kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, asam kadis, jinten.
- Tumis bumbu yang telah halus tadi dalam minyak panas, tambahkan juga serai, daun jeruk purut serta daun salam. Masukan buntut bila bau harum dari aroma tumisan tercium, aduk perlahan hingga warna dari bahan sudah berubah. Silakan tuangkan santan cair lalu pastikan masak hingga buntut telah dirasa cukup lunak untuk digigit.
- Jika masih belum lunak dan santan sudah hampir kering bisa anda tambahkan air putih secukupnya supaya buntut sapi lunak, jika sudah silakan tambahkan santan kental kedalam masakan.
- Tinggal tunggu sampai semua bahan tercampur serta matang, jika terlihat sudah mengental semua silakan angkat dan sajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar